La licenciatura ha formado 39 generaciones y evoluciona ante los nuevos retos de salud
Mérida, Yucatán, a 7 de septiembre de 2026.- Con una historia construida por estudiantes, docentes, personal universitario y generaciones de profesionales que hoy contribuyen al cuidado de la salud dentro y fuera de Yucatán, la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY) celebró su 31 aniversario.
Durante la ceremonia conmemorativa, realizada en la Facultad de Medicina, se recordó que la historia del programa comenzó en septiembre de 1995, cuando 35 estudiantes integraron su primera generación, en un contexto en el que Yucatán enfrentaba importantes problemas de desnutrición infantil, particularmente en comunidades rurales y suburbanas.
El Dr. Russell Arcila Novelo, director de la Facultad de Medicina, reconoció la labor de todas las personas que durante estas tres décadas han contribuido a consolidar el programa y destacó la responsabilidad que representa para docentes y autoridades continuar preparando a las nuevas generaciones de profesionales.
“Del esfuerzo de cada uno de sus profesores y profesoras va a depender en parte el futuro de la nutrición en este estado”, expresó.
Por su parte, la Dra. María Luisa Ávila Escalante, coordinadora de la Licenciatura en Nutrición, realizó un recorrido por la historia del programa y destacó que desde sus inicios tuvo una fuerte orientación hacia la nutrición comunitaria, pero también incorporó áreas como nutrición clínica, administración de servicios de alimentos, ciencia de los alimentos, educación en nutrición e investigación, con el objetivo de ofrecer una formación integral.
A lo largo de estas tres décadas, el programa se ha transformado de acuerdo con las necesidades de la sociedad. Entre sus principales cambios se encuentra la actualización de su plan de estudios en 2015, que permitió ampliar la oferta de asignaturas optativas y generar mayores oportunidades de flexibilidad y movilidad académica para las y los estudiantes.
En estos 31 años han ingresado 39 generaciones, con un total de mil 152 estudiantes, además de que la licenciatura ha obtenido reconocimientos y acreditaciones que respaldan la calidad de su formación académica.
Como parte de la celebración se impartió la conferencia “Profesionales de la nutrición que transforman: retos, oportunidades y nuevas fronteras de la profesión”, a cargo del maestro en Nutrición Clínica Jesús Humberto Carrido Caushi, quien abordó la manera en que la profesión se ha transformado frente a los cambios epidemiológicos, sociales y tecnológicos.
Durante su intervención explicó que actualmente la nutrición va mucho más allá de la elaboración de planes de alimentación y requiere generar conocimiento científico, desarrollar nuevos modelos de diagnóstico y diseñar intervenciones capaces de responder a problemas de salud cada vez más complejos.
También destacó que herramientas como la inteligencia artificial pueden convertirse en aliadas de las y los profesionales, pero no sustituyen su práctica, experiencia y capacidad para ofrecer una atención individualizada basada en evidencia científica.
A 31 años de su creación, la Licenciatura en Nutrición de la UADY continúa así una historia que comenzó con 35 estudiantes y que hoy enfrenta nuevos desafíos, con el compromiso de seguir formando profesionales capaces de contribuir a mejorar la alimentación, la salud y el bienestar de la sociedad.
Boletín de prensa
