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In: Vida saludable

La evidencia acumulada relaciona un mayor consumo de alimentos ultraprocesados con riesgos más altos de enfermedades cardiovasculares y metabólicas, mientras la investigación sobre microbiota intestinal comienza a explicar cómo la composición de la dieta, la fibra y determinados aditivos podrían participar en procesos inflamatorios de bajo grado. Durante años, laContinue Reading

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In: Vida saludable

La combinación calculada de sabor, textura, densidad energética y facilidad de consumo puede hacer que ciertos alimentos ultraprocesados resulten extraordinariamente atractivos. La ciencia comienza a explicar por qué algunos productos favorecen el consumo excesivo, aunque hablar de una manipulación que «anula» por completo la saciedad sería una simplificación. Hay alimentosContinue Reading