El chile en nogada nació de un mestizaje en el plato
2026-09-13
El chile en nogada resume en un solo plato siglos de intercambio agrícola, técnicas culinarias y memoria política, aunque su supuesto nacimiento en 1821 a manos de las monjas de Santa Mónica pertenece más a la tradición que a una certeza documental. Cuando agosto y septiembre llegan a México, losContinue Reading
