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Consejos prácticos para mantener tus alimentos seguros en casa: cadena de frío, evitar contaminación cruzada, lavado correcto y congelar bien   Por la Mtra. Sandra E. Rendón Pulido, académica de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG)   Comenzaremos con los conceptos de Higiene y Sanidad. Se debe establecer una distinciónContinue Reading

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Baldío convierte el aprovechamiento de alimentos en parte de su modelo de cocina Notipress.-  Reducir el desperdicio dentro de un restaurante no depende únicamente de separar residuos o modificar recetas. Para Pablo Usobiaga, cofundador de Arca Tierra y del restaurante Baldío, el cambio comienza con la cultura de las personas queContinue Reading