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La evidencia acumulada relaciona un mayor consumo de alimentos ultraprocesados con riesgos más altos de enfermedades cardiovasculares y metabólicas, mientras la investigación sobre microbiota intestinal comienza a explicar cómo la composición de la dieta, la fibra y determinados aditivos podrían participar en procesos inflamatorios de bajo grado. Durante años, laContinue Reading

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La investigación sobre el eje intestino-cerebro está revelando una relación cada vez más compleja entre microbiota, inflamación, permeabilidad intestinal y ansiedad, aunque la ciencia todavía no permite afirmar que un supuesto «intestino permeable» sea por sí solo la causa directa de un trastorno mental. Durante mucho tiempo, el cerebro yContinue Reading