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In: Ciencia y tecnología

Patrones asociados con El Niño podrían anticipar temporadas críticas para el cacao en grandes regiones productoras Notipress.- El chocolate depende de una cadena agrícola sensible, donde una alteración en las lluvias puede provocar problemas mucho antes de llegar a las tiendas. Un estudio de la Universidad de Harvard y laContinue Reading

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In: Efemérides

Detrás de una tableta de chocolate existe una historia de miles de años y una compleja transformación química: del cacao utilizado en ceremonias mesoamericanas a un alimento industrial cuyos flavanoles han despertado el interés de la ciencia cardiovascular. El 13 de septiembre suele aparecer en algunos calendarios como Día InternacionalContinue Reading