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In: Locales

Detrás de la riqueza que convirtió al henequén en el motor económico de Yucatán existió un sistema laboral marcado por el endeudamiento, la dependencia y la pérdida de libertad, primero sobre trabajadores mayas y, ya en el siglo XX, también sobre inmigrantes coreanos. Durante las últimas décadas del siglo XIX,Continue Reading

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In: Efemérides

Detrás de una tableta de chocolate existe una historia de miles de años y una compleja transformación química: del cacao utilizado en ceremonias mesoamericanas a un alimento industrial cuyos flavanoles han despertado el interés de la ciencia cardiovascular. El 13 de septiembre suele aparecer en algunos calendarios como Día InternacionalContinue Reading